2026.3.25预制菜国标征求意见稿出炉餐饮饮食安全再添保障

时间：2026-03-25人气：作者：小鱼

为筑牢餐饮饮食安全防线、规范预制菜行业有序发展，国家卫健委今日正式发布预制菜国家标准征求意见稿，这是我国首次针对预制菜品类划定明确法律边界，填补行业标准空白，直击大众关心的食品安全痛点。

征求意见稿核心设定三大硬性规范：一是严控食品添加剂使用，严禁违规添加、超范围使用添加剂，守住食品安全底线；二是明确保质期上限，规定预制菜最长保质期不超过12个月，杜绝超期食材流入市场；三是强制餐饮商家公示菜品属性，要求在菜单、点餐二维码等处清晰标注现做、半加工、复热预制菜等信息，保障消费者知情权与选择权。

数据显示，预制菜已成为大众日常饮食的重要组成部分，行业规模持续扩张，但此前标准缺失导致的食材质量、标识混乱等问题频发。此次意见稿发布后，行业内迅速引发反响，头部品牌纷纷启动合规升级，部分不合规小商家面临转型或退市，餐饮市场供给将进一步规范化。

业内人士表示，预制菜国标落地后，将彻底扭转行业乱象，既保障消费者饮食安全与选择权，也推动优质预制菜企业良性发展，让大众吃得放心、吃得明白。后续相关部门将广泛征集社会意见，完善标准细则，预计年内推进正式实施。

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